Konzervirana hrana je vrlo svježa
Glavni razlog zašto većina ljudi odbacuje konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana nije svježa.
Ova predrasuda temelji se na stereotipima potrošača o konzerviranoj hrani, zbog čega dugi rok trajanja izjednačavaju s ustajalošću. Međutim, konzervirana hrana je takva dugotrajna svježa hrana s dugim rokom trajanja.
1. Svježe sirovine
Kako bi osigurali svježinu konzervirane hrane, proizvođači konzervirane hrane pažljivo će birati svježu hranu u sezoni. Neki brendovi čak osnivaju vlastite baze za sadnju i ribolov te postavljaju tvornice u blizini kako bi organizirali proizvodnju.
2. Konzervirana hrana ima dug rok trajanja
Razlog dugog roka trajanja konzervirane hrane je taj što se konzervirana hrana u proizvodnom procesu vakuumski zatvara i sterilizira na visokoj temperaturi. Vakuumsko okruženje sprječava kontakt hrane sterilizirane na visokoj temperaturi s bakterijama u zraku, čime se sprječava kontaminacija hrane bakterijama na samom izvoru.
3. Nema potrebe za konzervansima
Godine 1810., kada je rođena konzervirana hrana, moderni konzervansi za hranu poput sorbinske kiseline i benzojeve kiseline uopće nisu bili izumljeni. Kako bi produžili rok trajanja hrane, ljudi su koristili tehnologiju konzerviranja za pretvaranje hrane u konzerve.
Kad je riječ o konzerviranoj hrani, prva reakcija većine ljudi je "odbiti". Ljudi uvijek misle da konzervansi mogu produžiti rok trajanja hrane, a konzervirana hrana obično ima dug rok trajanja, pa mnogi pogrešno misle da konzervirana hrana mora imati dodano puno konzervansa. Je li konzervirana hrana dodana s puno konzervansa, kako javnost govori?
konzervans? Nikako! Godine 1810., kada su se konzerve pojavile, zbog toga što tehnologija proizvodnje nije bila na razini standarda, bilo je nemoguće stvoriti vakuumsko okruženje. Kako bi produžili rok trajanja hrane, proizvođači su u to vrijeme mogli dodavati konzervanse. Sada, 2020. godine, razina razvoja znanosti i tehnologije je vrlo visoka. Ljudi mogu vješto stvoriti vakuumsko okruženje kako bi osigurali higijenu hrane, tako da preostali mikroorganizmi ne mogu rasti bez kisika, te se hrana u konzervama može dugo čuvati.
Stoga, s trenutnom tehnologijom, nema potrebe za dodavanjem konzervansa. Što se tiče konzervirane hrane, većina ljudi još uvijek ima mnogo nesporazuma. Evo nekoliko rješenja:
1. Konzervirana hrana nije svježa?
Glavni razlog zašto mnogi ljudi ne vole konzerviranu hranu jest taj što misle da konzervirana hrana nije svježa. Većina ljudi podsvjesno izjednačava „dugi rok trajanja“ s „nije svježe“, što je zapravo pogrešno. Većinom je konzervirana hrana čak svježija od voća i povrća koje kupujete u supermarketu.
Mnoge tvornice konzerviranja postavit će vlastite sadnice u blizini tvornica. Uzmimo konzervirane rajčice kao primjer: zapravo, potrebno je manje od jednog dana za branje, proizvodnju i zatvaranje rajčica. Kako mogu biti svježije od većine voća i povrća u kratkom vremenu! Uostalom, prije nego što su ih potrošači kupili, takozvano svježe voće i povrće već je iskusilo poteškoću 9981 i izgubilo mnogo hranjivih tvari. uredi Zapravo, većina konzervirane hrane hranjivija je od svježe hrane koju jedete.
2. Dakle, dug rok trajanja, što se događa?
Već smo spomenuli jedan od razloga dugog roka trajanja konzervi, a to je vakuumsko okruženje, a drugi je sterilizacija na visokoj temperaturi. Sterilizacija na visokoj temperaturi, poznata i kao pasterizacija, omogućuje da hrana sterilizirana na visokoj temperaturi više ne dolazi u kontakt s bakterijama u zraku, što se naziva sprječavanjem kontaminacije hrane bakterijama iz izvora.
3. Konzervirana hrana sigurno nije toliko hranjiva kao svježa hrana!
Nedostatak hranjivih tvari drugi je razlog zašto potrošači odbijaju kupovati konzerviranu hranu. Je li ta konzervirana hrana zaista hranjiva? Zapravo, temperatura obrade konzerviranog mesa je oko 120 ℃, temperatura obrade konzerviranog povrća i voća nije viša od 100 ℃, dok je temperatura naše svakodnevne kuhinje viša od 300 ℃. Stoga će gubitak vitamina u procesu konzerviranja premašiti gubitak prženjem, prženjem, prženjem i kuhanjem? Štoviše, najmjerodavniji dokaz za procjenu svježine hrane je uvid u stupanj izvornih hranjivih tvari u hrani.
Vrijeme objave: 08.08.2020.