Konzervirana hrana je vrlo svježa
Glavni razlog što većina ljudi napušta konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana nije svježa.
Ova predrasuda temelji se na potrošačkim stereotipima o konzerviranoj hrani, zbog čega je dugi rok trajanja izjednačavao sa stalnošću. Međutim, konzervirana hrana je tako dugotrajna svježa hrana s dugim rokom trajanja.
1. Svježe sirovine
Kako bi osigurali svježinu konzervirane hrane, proizvođači konzervirane hrane pažljivo će odabrati svježu hranu u sezoni. Neke marke čak uspostavljaju vlastite baze za sadnju i ribolov i postavljaju tvornice u blizini kako bi organizirale proizvodnju.
2. Konzervirana hrana ima dug rok trajanja
Razlog dugog roka trajanja konzervirane hrane je taj što konzervirana hrana prolazi vakuumsko brtvljenje i sterilizaciju visoke temperature u proizvodnom procesu. Vakuumsko okruženje sprječava da se sterilizirana hrana s visokim temperaturama kontaktira s bakterijama u zraku, sprječavajući da se hrana kontaminira bakterijama na izvoru.
3. Nema potrebe za konzervansima
1810. godine, kada se rodila konzervirana hrana, moderni konzervansi hrane poput sorbinske kiseline i benzojeve kiseline uopće nisu izumljeni. Kako bi produžili rok trajanja hrane, ljudi su koristili tehnologiju konzerviranja kako bi hranu pretvorili u limenke.
Kada je u pitanju konzervirana hrana, prva reakcija većine ljudi je "odbiti". Ljudi uvijek misle da konzervansi mogu produžiti rok trajanja hrane, a konzervirana hrana obično ima dug rok trajanja, pa mnogi ljudi pogrešno misle da je konzervirana hrana sigurno dodala puno konzervansa. Da li se konzervirana hrana dodaje s puno konzervansa, kako javnost kaže?
Konzervans? Nimalo! 1810. godine, kada su se rodile konzerve, jer proizvodna tehnologija nije bila standardna, bilo je nemoguće stvoriti vakuumsko okruženje. Kako bi produžili rok trajanja hrane, proizvođači u to vrijeme mogu mu dodati konzervanse. Sada je 2020. godine razvojna razina znanosti i tehnologije bila vrlo visoka. Ljudska bića mogu vješto stvoriti vakuumsko okruženje kako bi se osigurala higijena hrane, tako da preostali mikroorganizmi ne mogu rasti bez kisika, tako da se hrana u limenkama može dugo sačuvati.
Stoga, s trenutnom tehnologijom, u nju nema potrebe dodavati konzervanse. Za konzerviranu hranu, većina ljudi još uvijek ima mnogo nesporazuma. Evo nekoliko rješenja:
1. Konzervirana hrana nije svježa?
Glavni razlog zašto mnogi ljudi ne vole konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana nije svježa. Većina ljudi podsvjesno izjednačava "dugi rok trajanja" sa "ne svježim", što zapravo nije u redu. Većinu vremena konzervirana hrana je još svježa od voća i povrća koje kupujete u supermarketu.
Mnoge tvornice konzerviranja postavit će vlastite baze za sadnju u blizini tvornica. Uzmimo primjer rajčice u konzervi kao primjer: u stvari, potrebno je manje od jednog dana da bi se odabrali, napravili i zapečatili rajčicu. Kako mogu biti svježiji od većine voća i povrća u kratkom vremenu! Uostalom, prije nego što su ga potrošači kupili, takozvano svježe voće i povrće već su doživjeli poteškoće u 9981 i izgubili puno hranjivih sastojaka. U stvari, većina konzerviranih hrane je hranjiva od svježe hrane koju jedete
2. Dakle, dug rok trajanja, što se događa?
Već smo spomenuli jedan od razloga dugog roka trajanja limenki, odnosno vakuumskog okoliša, a drugi je sterilizacija visoke temperature. Visoka temperaturna sterilizacija, poznata i kao pasterizacija, omogućava visoko temperaturnoj steriliziranoj hrani da više ne kontaktira s bakterijama u zraku, što se naziva sprječavanje onečišćenja hrane da bakterije iz izvora.
3. Konzervirana hrana sigurno nije tako hranjiva kao svježa hrana!
Nedostatak prehrane drugi je razlog zašto potrošači odbijaju kupiti konzerviranu hranu. Je li ta konzervirana hrana zaista hranjiva? U stvari, temperatura prerade konzerviranog mesa iznosi oko 120 ℃, temperatura prerade konzerviranog povrća i voća nije veća od 100 ℃, dok je temperatura našeg svakodnevnog kuhanja veća od 300 ℃. Stoga će gubitak vitamina u procesu konzerviranja premašiti gubitak prženja, prženja, prženja i ključanja? Nadalje, najoritativniji dokazi koji prosuđuju svježinu hrane jest vidjeti stupanj originalnih hranjivih sastojaka u hrani.
Post Vrijeme: kolovoz-08-2020