Nekada odbačene kao "osnovna namirnica u smočnici", sardine su sada na čelu globalne revolucije morskih plodova. Prepune omega-3 masnih kiselina, s niskim udjelom žive i održivo ulovljene, ove sitne ribe redefiniraju prehranu, gospodarstva i ekološke prakse diljem svijeta.
【Ključni događaji】
1. Zdravstvena pomama susreće održivost
• Nutricionisti sardine nazivaju „superhranom“, a jedna konzerva osigurava 150% dnevnog unosa vitamina B12 i 35% kalcija.
• „Oni su vrhunska brza hrana - bez pripreme, bez otpada i s djelićem ugljičnog otiska govedine“, kaže morska biologinja dr. Elena Torres.
2. Pomak tržišta: od „jeftine hrane“ do premium proizvoda
• Globalni izvoz sardina porastao je za 22% u 2023., potaknut potražnjom u Sjevernoj Americi i Europi.
• Brendovi poput Oceanovog Goldnowa nude „zanatske“ sardine u maslinovom ulju, ciljajući na zdravstveno osviještene milenijalce.
3. Priča o uspjehu u očuvanju prirode
• Ribolov sardina u Atlantiku i Tihom oceanu dobio je certifikat MSC-a (Vijeća za upravljanje morskim resursima) za održive prakse.
• „Za razliku od prekomjerno izlovljene tune, sardine se brzo razmnožavaju, što ih čini obnovljivim resursom“, objašnjava stručnjak za ribarstvo Mark Chen.
Vrijeme objave: 21. svibnja 2025.